.png)
Hiện nay, thực trạng hàng giả, hàng kém chất lượng đang tràn lan trên thị trường. Đặc biệt, trong khoảng thời gian gần đây, việc sữa giả, gạo giả và các sản phẩm giả khác bị đưa ra ánh sáng đã tạo nên mối lo cho người tiêu dùng. Yến sào cũng không nằm ngoài vòng xoáy đó. Vì vậy, hôm nay Shop Thu Nga sẽ cùng bạn tìm hiểu những cách phân biệt yến sào giả.
Phân biệt yến sào thật giả qua hình dáng, kết cấu của sản phẩm
Tổ yến thật có đặc trưng nổi bật là các lớp sợi chồng chéo, gắn kết tự nhiên với nhau, trông giống như xơ mướp. Các sợi yến đan xen lẫn nhau, tạo thành hình vòng cung và có độ cứng nhất định.
Ngược lại, tổ yến giả thường được làm từ hỗn hợp đường và tinh bột. Do đó, sợi yến trông không tự nhiên, thiếu độ chân thực và thường mềm, mịn hơn rất nhiều so với tổ yến thật. Các sợi trong tổ yến giả được đan xen một cách không tự nhiên, dễ bị rã khi ngâm trong nước.
Nếm thử và kiểm tra vị ngọt của yến sào
.png)
Đây là một trong những cách thông dụng và dễ thực hiện nhất để phân biệt yến sào thật hay giả. Cách làm rất đơn giản: bạn chỉ cần lấy một sợi yến nhỏ và nếm thử.
Nếu sợi yến không có vị ngọt, mang lại cảm giác giống như lòng trắng trứng, thì đó là yến thật. Ngược lại, nếu yến sào có vị ngọt bất thường, rất có thể đó là yến giả hoặc yến kém chất lượng đã bị trộn đường nhằm tăng độ kết dính.
Soi tổ yến dưới ánh nắng mặt trời
Khi đưa tổ yến thật ra trước ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy các sợi yến có màu trắng đục và ánh sáng có thể xuyên qua nhẹ.
Ngược lại, yến sào giả thường có hiện tượng phản quang khi gặp ánh sáng và các sợi yến có màu trắng trong suốt, trông không tự nhiên.
Phân biệt yến sào thật giả bằng phương pháp dùng lửa đốt
Để nhận biết tổ yến thật hay giả, bạn có thể áp dụng một phương pháp đơn giản: dùng lửa để đốt thử một ít tổ yến.
Nếu là tổ yến thật, nó sẽ cháy một cách tự nhiên, không phát ra tia lửa hay bụi than trong quá trình cháy, và mùi khét cũng không quá khó chịu. Ngược lại, tổ yến giả khi đốt sẽ xuất hiện tia lửa, bụi than và có mùi khét nồng, khó chịu do các tạp chất hoặc chất tạo kết dính bị đốt cháy.
Ngâm yến với nước sạch để phân biệt thật - giả
Một cách đơn giản và có độ chính xác cao để xác định yến sào thật hay giả là ngâm tổ yến trong nước sạch.
Sau khoảng 30 phút, tổ yến thật sẽ dần nở ra nhưng vẫn giữ nguyên màu sắc ban đầu, không bị đổi màu. Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi tanh đặc trưng giống như lòng trắng trứng kèm theo mùi mốc nhẹ.
Ngược lại, yến sào giả thường bị hòa tan vào nước, đổi sang màu sắc khác lạ và tỏa ra mùi hôi khó chịu do các chất phụ gia có trong thành phần.
Kiểm tra yến sào bằng cách đem chưng cách thủy
Chưng cách thủy phương pháp để phân biệt một cách rõ ràng nhất yến sào thật – giả. Với cách này bạn không cần sử dụng quá nhiều mà chỉ cần lấy 1 lượng vừa đủ để thử.
- Yến sào thật: sau khi chưng khoảng 3 – 5 phút sẽ thấy sợi yến nở to và trong hơn nhưng vẫn giữ nguyên được sợi yến như ban đầu, không tan, không nhão.
- Yến sào giả: sau khi đem chưng cách thủy tầm 2-3 phút thì yến sẽ nhão, sợi yến tan hoàn toàn hoặc đông lại thành từng mảng như rau câu kèm theo màu nước yến bị đục.
Sử dụng thuốc Luigon/ dung dịch iot
Dùng dung dịch muối i-ốt hoặc thuốc nhỏ Luigon để kiểm tra tinh bột là một trong những phương pháp đơn giản và hiệu quả, được nhiều người áp dụng để phân biệt yến sào thật và giả.
Cách làm rất đơn giản: bạn chỉ cần cho một lượng nhỏ tổ yến vào đun sôi trong nước. Sau đó, nhỏ vài giọt dung dịch muối i-ốt hoặc Luigon vào nồi nước.
- Yến sào thật: không xảy ra bất kỳ phản ứng hóa học nào, vì yến nguyên chất 100% không chứa tinh bột.
- Yến sào giả: nước trong nồi sẽ chuyển sang màu xanh, do phản ứng giữa tinh bột có trong yến giả và i-ốt.
Lời kết
Với những phương pháp trên, bạn đã có thể dễ dàng phân biệt đâu là yến sào thật và đâu là yến sào giả. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn lựa chọn được sản phẩm yến sào chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
